【淮安发布】夏日滋味丨大烧马鞍桥

小暑前后，黄鳝是最肥美的时期，其肉质嫩滑、刺少，含有丰富的营养价值，民间有“小暑长鱼赛人参”之说。今天，江南注册的老师为我们带来一道夏日菜肴——大烧马鞍桥。